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真空包装和充氮包装,充氮包装成本?充氮包装的氮是指氮气,薯片包装里充的是氮气。食品包装保鲜效果是充氮好,充入氮气后,膨化食品如薯片等等，里面一大包的是氮气，除氧，真空是把氧气抽掉，而氮气包装则是用氮气替换氧气，氮气本省无毒无味，化学性质比较稳定，不会使食物变质。

膨化食品如薯片等等，里面一大包的是氮气，除氧，真空是把氧气抽掉，而氮气包装则是用氮气替换氧气，氮气本省无毒无味，化学性质比较稳定，不会使食物变质。第二，而用充氮包装的，基本都是那种不能碾压，非常易碎的食品，基本都是膨化食品，所以这个必须用充气包装的。薯片的包装会先抽真空然后充入某种气体,或两三种气体的混合气。填充气体需要有的性质是：薯片的包装会先抽真空然后充入某种气体,

原因是里面充满了氮气，可以防止薯片损坏，避免食物与氧气触碰氧化，可以起到防腐，防潮，防蛀，抗氧化的作用，最主要的目的是为了延长保质期。1、防止薯片接触氧气变软影响口感。2、保护薯片防止薯片因外力变碎。薯片包装里充的是氮气。薯片是易碎的食品，食品袋里面装的是氮气，为了防止薯片在运输过程中因为受到挤压而变成粉末状，影响食用的口感。

看起来更饱满，更具有美感，薯片易碎，可以保护薯片，方便运输，保鲜，防腐，保质，防潮，防氧化。我们平常买的薯片，包装都是鼓鼓的，原因是里面充满了氮气，可以防止薯片损坏。现在很多东西，都会采用这种包装，它可以避免食物与氧气触碰氧化。同样的包装方法还有真空包装，它是把里面的气体抽空，达到低氧的状态，用来更好的保存食物。两者相当于是相反的状态，一个瘪瘪的，另一个鼓鼓的。

氮气是空气的主要成分，大约占到70%，化学性质比较惰性，食用油充氮气可以防止氧化，利于保存和保持风味。很多生物的生长都是需要氧气的,充入氮气后,可以排除袋中的氧气,减慢氧化作用减少了氧气,生存的基础没有了,同时,N2是一种很不活泼的物质,在常温、常压下绝大多数物质都与它不会发生反应.空气中游离的氮气,一向被人看作是一种懒惰的气体.它似乎对什么都不感兴趣,

这包装保险还是真空的更好一些吧，因为真空的保鲜膜对食品的保鲜性更好一些的吧，食品不会氧化的。好像是真空比较好，因为你开市面上卖的那些水果啊，或者用品之类的基本上都是真空包装，感觉真空包装没有氧化吧。食品包装保持效果最好的一种方式当然就是给他抽空，没有空气的那种包装是更好的。充氮包装的氮是指氮气,也就是空气中含量最多的气体,

食物腐烂都是由于与氧的接触.真空与充氮包装都是为了使食物与氧隔离开.真空是使食物隔离了空气,无法与氧接触;充氮则是用氮气把空气置换出来，使食物与不会使其氧化变质的惰性气体接触.。真空包装(vacuumpackaging)也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。

氮气是一种惰性气体，不跟物品发生反应，所以任何物品都可以充氮气；但是氮气在包装过程中只是起到一个填充的作用，所以很多物品没必要充氮，真空包装就行了，只有一些易碎的物品，比如薯片，薯条之类。还有一个作用就是抗压，充氮后袋内部形成正压，防止外面的空气和水分进入袋内，从而起到一个保护的作用，氮气是惰性气体，从氮气给食品起到保质的作用是利用氮气的惰性气体的不易与氧等物质发生反应的特点。